高方平固执的认为，在古代毫无营养平衡观念的社会里，吃鸡蛋和不吃鸡蛋的区别，就是活四十岁与活六十岁的区别。
鸡蛋就是一种最天然本质的全营养素，它能孵化出一个五脏俱全的小鸡来。
大宋的鸡很少，所以鸡蛋也很少，还很贵，是绝对的奢侈品，一个鸡蛋，接近于一斤米的价格。这个粮食比价，比后世恐怖太多。
家里的公鸡开始报早了，于是天不亮的时刻，小方力爬起来喂鸡。
他是一个十二岁的少年，江州城的普通住户。
“咕咕咕。”
某个时候，吃得很饱的母鸡们叫唤着，然后就如同村里妇女聊天似的，一群母鸡围一起坐在地上，发出了那种下蛋时候惯有的叫声。
听到这个声音，小方力露出了傻傻的笑容，于是本该吃早饭后去给母亲抓药的他什么也顾不上，就留在院子里耐心等候着。
这个情况说明此番运气好，母鸡们要下蛋了。
大宋的鸡就这德行，下蛋并不是它们的常态，要高兴了才下。仿佛妇女来大姨妈似的，每年有那么四五波时间，母鸡们如同饶舌妇一般围在一起，像是讨论“这次下几个”之类的话题。然后一个望着一个，集中下个十天半月的蛋，就又打酱油了。
根据在郓城的经验，大宋的鸡平均一年的产蛋不会高于七十个。七十已经是在古代非常乐观的数据，还需要在南方才有此可能。
母鸡们的产蛋期有可能是五次，也有可能是四次。这得看它们吃什么，也得看这群鸡当中带头的那只是不是坏蛋。如果那个鸡自以为它是“工会主席”，带头罢工的话，其余的就会跟随，有可能一年只有三次产蛋期。
“娘，咱们的母鸡仅二月初就开始产蛋了，今年兴许会适当好过些。”十二岁的小方力高兴之下进屋汇报道。
“不会好过的，今年免税免役期已经过去了，还得指望鸡蛋多些，卖个好价钱。然后要服役修理河道，为雨季做准备。娘病了无法服役，你又不够年岁，所以官府会让交钱买役缺。咱们的日子依旧很艰难，切记不可懈怠。空闲时候记得用会叔教你的方法，多去河里拿点鱼，如此才好贴补一些家用。”她娘躺在床上病怏怏的说道。
小方力童言无忌的样子道：“要不咱们逃走吧，听人说，逃进山里就不用交税服役了。”
“瞎说。”她娘骂道，“娘这个样子要是逃进山里，已经死于冬天了。力哥你勿要听信谣言，逃户们的日子，不是一般人能够承受的。逃户要独自面对孤独，面对寒冬，面对蛇虫鸟兽，面对病痛和外伤，当兵的还会去山里杀人。然后有一些做下大案的匪徒也最喜欢躲在山里了。”
小方力伸了伸舌头，开始挠头……
天亮官府就开始“上班”了。
于是小方力委托隔壁的会叔看护母鸡和娘，他小跑着去安济坊给母亲拿药。
安济坊又称“病院”，乃是司户参军麾下的一个福利机构。司户参军也就是一州的民政兼卫生事务主管官员。
安济坊除了是穷人福利看病的地方外，同时也兼任了“防疫站”职责，负责监控疫病什么的。在特殊的日子里，犹如治安口的人会上街说“天干物燥小心火烛”一样，安济坊的人也会上街说“病痛多发期，注意防护”等类的话语。
这方面大宋还是很先进的。加上中医在古代算是最有效的治疗手段，所以在大宋疫病当然会有，却是不会发生类似欧洲“黑死病”那种死光近半人的局面。
不夸张的说，大宋虽然怂。工艺技术方面领先欧洲四百年的话，那么福利制度、民政措施、医疗技术等方面妥妥的领先他们六百年。
大宋重文，而文人也是医生的局面，造成了大宋这个时代，人均医生全世界最高，并且至少比第二民高出一个量级以上。
除了病院，大宋也有居养院，的用来收容孤寡老人或是孤儿的机构，也例在司户参军的麾下。