大年三十也是年的最后一天，也称为“除岁”，民间非常重视，因此这一天有很多习俗、也有很禁忌，这些习俗和禁忌并不是封建迷信，而是我国传统文化的重要组成部分，这也反映了我们老祖宗对美好生活的向往，这些禁忌和习俗存在的目的就是为了图个吉利、图个平安。
在我国北方有过年吃饺子的习惯，这一天全家团坐在一起，互相分工，擀面皮，包馅，充满着欢笑声笑语的气氛，饺子要在除夕晚上12点钟以前包好，12点一到就开始吃饺子，表示新旧交替，这也寓意着“吉祥如意”。
在我国南方有一个习俗就是家家户户要拜菩萨、敬神，还要挑好时辰全族人一起在祠堂或厅下敬祖公，千年漂泊中形成了客家文化，一直固守着浓厚的“寻根意识，和强烈的“祖录崇拜”观念”，这一天是过年气氛最为热烈、最为欢快的一天，敬过神的三牲可再敬祖公，直到最后从八仙桌上撤回家，供全家团圆吃年夜饭之用。各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。除夕晚大家必须洗澡，否则下辈子会变牛的。大人小孩洗完澡后穿上新衣，干干净净过年。
一年一次的年夜饭，是全家人都要动员的大餐，一家老小互敬互爱、共叙天伦，年夜饭是幸福的饭、是团圆的饭。在老人看来过去抚育子女所付出的心血没有白费，而在子女看来年夜饭正好借此机会向父母表达感激之情，有利增强亲情。
年夜饭的菜不仅种类丰富，而且份量足，（大年初一不吃肉，要吃素，这也算是对神明的祈祷，到了年初二都是吃大年三十的剩菜，表示“年年有余”不管是我国北方还是南方，餐桌都少了不了一道鱼，表示年年有鱼，鱼和余同音，寓意着“年年有余”。除夕晚上在吃鱼时最好留着鱼头或者鱼尾巴，这也表示“年年有余”，这也反映了老祖宗对美好生活的向往，
不过现在过年就没有像以前那样要求的那么复杂，很多外嫁的女儿就不用去拜祭祖先，何总姗姗和小孩都是离异后的，这几年来两母子都在深圳过年，每到过年的时候深圳就像没有人了一样，车辆也少了，人也变得稀少，每到年三十的时候，一大早就会到菜市场买好鱼，虾，鸡肉，还有一些菜，凑够十个菜在中午的时候，把煮好的鸡汤倒合小孩子吃，然后做完了以后也都已经两三点，把做好的十个菜，端上桌吃饱了也就算过年了，然后给轩宝包一个大红包，说两句祝福的话就可以了。
之前他问过，“你年三十那个洗澡的旺草和鸡肉和菜都准备好了吗？”
她听了以后觉得奇怪，什么叫旺草，她只知道在吃饭前要先洗澡，但是还要用什么旺草就不懂了，康哥见她什么都不懂也没有再说什么。
到了年三十前天一大早，他拿着两个鸡，一个是小嫩鸡，用来做白切鸡，一个是大阉鸡，比较大，用来做盐焗鸡，煮好了以后，两个鸡肉都被他分别装好放到冰箱里面，他还买了一个大的煲，放了很多水进去，然后将旺草，惠州客家人的习俗的那些过年要用来洗澡的中草药包括旺草一起放进去煮，煮好了以后，他用洗澡的桶，康哥也不知道哪里拿来的桶，把水倒进去后，继续再接水把刚才那种新的草药放进去，几分钟后水沸腾了，他的任何也做完了，
这个时候姗姗还有房间里洗漱，她是打算洗漱，再去做年夜饭，做好了以后贴好对联，两母子就可以洗澡吃饭，没有想到这二十年来第一次有人把过年的把客家人要准备的东西都给他准备好了，而且还怕她买不到虾，把这些东西做好了，他跟她说了一句“姗，我把东西都弄好了，一个是小嫩鸡，用来做白切鸡，一个是大阉鸡，比较大，用来做盐焗鸡，你用来过年的时候吃，如果你吃完了再告诉我，还有洗澡的东西也煮好了，你们一会煮好其他菜，对联贴好了以后就去洗澡吧，我这边要回家了，我先走了，”说完还没有等姗姗反应过来，他已经去换鞋子走了，
看着厨房里已经收拾干净，冰箱里放满了食物，三分之二是她自己事先准备好的，三分一是他刚才看过来的。
她立即着手去做其他的菜式，做完后和小孩一起去贴对联，