暮千钰边写边问，有些他都没听过。问好记好。让李思兰看。
“有些字我不认识。”
暮千钰迷糊了。“你是识字的呀！”
“我认识的字简单多了，有一小部分笔画少的认得。笔画的的靠猜。”
“是不是说，我写的笔画多的你有简单的写法，读法一样。”暮千钰惊喜道。
“宾果，就这意思！”李思兰叹道。
“那我你教我。”
“大哥，现在在说酒楼的事。”李思兰不明白咋就跑题了呢？
“你明天去买房子，找可靠的厨师，先练练菜式。还找人。事挺名。我也不太懂呀！不过最好，厨师都穿白衣服，戴帽子，干净，小二的衣服统一样式，统一颜色。还得训练。总之一个月后看能不能开起来。你先写个计划吧。不懂可以问我。”
烦死了，李思兰想到，我也没干过呀！只是比孙千钰这个古人看得多而已。想着想着，李思兰笑了，我有先进的思想和主议，孙千钰有这个时代的方法和生存之道合起来就完美。
薯千钰也苦恼。做事就孰做事还写什么方案。是什么鬼。听了李恩的大致意思。想想也可以。从装修到摆设，从厨师到小二……。
幕千钰写给李思兰看。李思兰只提了几个小的地方要改。写得还蛮好的，但是还是要到现场看了才知道具体怎么做。
“对了，还有规章制度。”
“什么是规章制度？”暮千钰问道。
李思兰略思考，“嗯，就像你们的国法，我们拟的这个只针对人，另一份只针对我们店里的工人。”
“比如说，客人要知晓我们今天只卖那些菜，客人不得提理要求，我们的菜品都明码标价，客人点到多少银子可以多得一份什么菜，跟具当时的情况定。这个会时时修改。以后教给掌柜的做就好。”
“如店里的员工，要遵守什么规定，不泄密啊，不和客人顶嘴呀。礼貌啊。做得好有奖利，做得不好罚银子啊。厨师要爱干净啊，穿戴整齐啊，创了新菜品，十个人吃了九个人说好吃，奖利名少银子啊。卫生干净啊。营业额高怎么给员工分红啊！”
李思兰叭叭地说了一大堆，暮千钰皱着眉听。等李思兰说完。孙千钰才说道。
“一定要这么多吗？”
“这多吗？先拟好规定，照章办就好，要是没有等出了问题抓瞎呀？所谓规矩不成方圆。”