“没用，这些白领或打工者属于中下阶层，他们可以一周下次馆子，但是你让他们正规的午餐晚餐一顿消费在百元以上，那是不可能的。”苏雪瑶解释道。
这酸菜鱼馆怎么说也是下馆子，一般来吃的都是两到三一个人，人均消费在70-80左右。
这可不是顿顿能吃得起的。
“这个问题很好解决，我们的酸菜鱼那都是几斤的大碗，如果是做成线上外卖，那当然是小份，一个人吃的小份，差不多两斤的鱼做成四份的样子，鱼的售价在二十元左右，然后我们配上两种小菜，米饭，水果等，套餐的定价在三十元左右，这个价格就是他们可以接受的了。”秦伟解释道。
做线上外卖，避开了和隔壁直接竞争的客源，开拓新的市场。
“价格可以，外卖有骑手，四周有写字楼，也许真是新的突破口。而对我们来说，只是多了一个打包的流程，根本没有任何影响。我看行。你真聪明。”苏雪瑶觉得秦伟总能出一些新点子。
虽然这外卖根本不是新鲜事物，早已经是几年前的主流了，但秦伟肯定是要玩出新花样的。
“不要着急，我们要百分百准备好。即要美味，又要实惠。做回头客。”秦伟一直是提倡回头客的。
接着秦伟，苏雪瑶，两个店的主厨，胡建丹，一起商量详细的对策。
核心还是鱼，如果做其他菜，既不专一也需要厨师，初衷还是一致，只做鱼。
接着改变的是小菜，小菜量少，但是种类多，给予足够的选择空间，但这些小菜是偏向市场便宜且烧起来方便的，时间成本非常重要，然后一道附加品可选择的是甜品，饮料，水果。
制定好外卖政策之后，接入各外卖平台，然后打印宣传单，线下各大写字楼宣传。
秦伟要求一周的时间，2公里内的写字楼全部都要宣传到位，不仅是写字楼，所有的居民楼，尤其是出租房都要宣传到。
并且打着网红店的标签来吸引这些顾客。对于线下推广本来就是秦伟现在的强项，所以这个突破口一打开，流量又是大增。