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第一百三十章 烹饪怀抱鲤鱼(1 / 2)

陈枫将前往林州捕获的三种食材依次放在案台之上。

分别是浑身金黄的黄麟鱼,带着略微透明的透鲤,和依旧活蹦乱跳十分新鲜的水隐虾。

陈枫这时候才发现系统的背包不仅能储物,储藏美食更是天赐神器,鲜活的美食存入食神背包并不会死去,而是向时间定格了一般。

需要时再拿出来,和刚放进去时没有任何两样。

当然得是被系统定为食材的生命才能如此储存。

做这道怀抱鲤鱼,陈枫完全不需要食神空间去练习,作为已经走上食神之路的他,厨艺的提升早比在蓝星之时的自己提升了不知多少倍。

特别是学习烹饪麻婆豆腐之后,对食材在锅内的变化,陈枫有了更深刻的理解。

让他这道对火候掌握要求到苛刻的怀抱鲤鱼,让他本就从得心应手的层面更上一层楼。

深呼吸口气,陈枫开始准备烹饪。

首先便是食材的处理,两条鱼,大黄鱼和透鲤,都不要做到整鱼去内脏和脱骨,但是不能让鱼身一点破碎,所以只能从它们的腮部和嘴部进行去内脏脱骨。

陈枫所用的那条大黄鱼体型适中,大概三斤左右,整鱼去脏脱骨所用的工具,十分的简单,两根长长的筷子以及一把形似水果刀的尖刀。

陈枫首先先是拿出那两根长长的筷子插入大黄鱼的嘴中,用筷子的前端慢慢的从它嘴部的空隙中穿过,插入鱼鳃中压着大黄鱼的鱼鳃,又将筷子的前端往下按压,从鱼腮的缝隙中,穿刺入大黄鱼的腹中。

紧接着将第二根筷子同样如此操作,完成之后,用手握住两根筷子突出来的部分,用力的旋转。

直到两根筷子旋转过几圈之后,再慢慢的抽出来,你就会发现大黄鱼的鱼鳃和鱼肠等等搅在一起,缠在筷子上,从嘴部缓缓的抽出。

此方法十分简单,既不会破坏鱼身,又能轻而易举的取出鱼中的内脏,不过较为适合中小号的鱼,如果是大号的鱼,则需要用刀辅助提前剃掉鱼腮,否则坚硬的鱼骨就算你将筷子折断,也无法靠着旋转,强行崩断鱼鳃。

完成这一步之后,陈枫取来尖刀,从大黄鱼的嘴中插入尖刀,凭着手感,用刀尖缓慢的插入大黄鱼的脊骨中,一点一点的剔除,尖刀慢慢的全部没入大黄鱼的体内,也将脊骨从大黄鱼的身上慢慢的剔除,最后慢慢的抬起大黄鱼的尾部,用力的一折,将最后串联无法剔除的尾骨折断,在缓缓的抽出尖刀。

伸出手指探入大黄鱼的嘴中,慢慢的摸到鱼骨,轻轻的往外一抽,一节完整的鱼骨便成功的从大黄鱼的嘴中脱出。

整鱼去内脏脱骨完成的大黄鱼变得异常柔软,用清水从大黄鱼的嘴中灌入,缓缓的清理掉血水,一条大黄鱼便彻底处理完毕。

陈枫拿起那条体型稍小的透鲤,他用同样的方法将透鲤成功的去除内脏,脱去鱼骨。

值得一提的是,透鲤的鱼肉即便还没有烹饪,也是异常的娇嫩,陈枫打起了十二分精神才没有让鱼身破碎。

两条鱼处理完毕之后,陈枫在鱼身上稍稍撒了一些咸盐,放入葱姜,放在一旁,作为腌制,转身处理起了水隐虾。

拿出十数只水隐虾,拨去虾头,虾壳只留下白嫩的虾肉,放在案板上取来制作濑尿牛丸的那两根铁棍,没有任何犹豫,陈枫举着铁棍对着虾肉开始砸了起来。

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